市场上的海鲜基本上都是死的，因为海鲜多数是在深海生活的，捕捞上来的时候，由于水压减少，造成海鲜死亡，所以死的海鲜可以食用，但要看它死的时候是否新鲜；
河鱼类水产品不要食用死的，尤其是河蟹，死了以后有毒，慎食！食用了这些死亡的海鲜之后,人体不会立刻产生不良反应,但是剧毒物质、可能会致死的重金属等会在人体内形成聚积,从长期来看,对健康仍有不利影响.因此,在未确定等死亡原因之前,市民还是应谨慎、小心.环海路农贸城的工商人士也提醒,一些死海鲜可能会流入市场,被低价出售.所谓"一分钱一分货."市民在选购的时候,切莫贪图便宜,以免食物中毒.
虾、蟹、甲鱼等动物属高蛋白肉类，死后体内的组氧酸会分解产生组胺，组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
死的时间长了，一般认为常温下超过 2 小时，最好不吃。 |
